遐迩闻名的现代农业

吴建华

南靖，素以“树海”“竹洋”著称，这里，冬无严寒、夏无酷暑，属典型的亚热带季风气候，具有发展高优农业得天独厚的自然条件，是“中国香蕉之乡”“中国芦柑之乡”“中国麻竹之乡”“中国兰花之乡”“中国金线莲之乡”和“中国白背毛木耳生产示范基地”，是福建十大产茶大县和全省农民创业示范基地县，为漳州农民创业园县。

土楼茶叶美名扬

南靖土楼以造型奇特、历史悠久、保存完整、排布密集闻名于世。与土楼齐名的，是分布在土楼周边400-1000米的高海拔山区的南靖茶叶。鉴于茶叶主产区林木繁茂、泉水潺潺、云雾缭绕，于是产出“土楼铁观音”、“土楼工夫红茶”等名茶。这些名茶，具有高山生态茶清香、甘甜、醇厚的独特品质，产品出口日本、东南亚等国家，内销到北京、济南、广州、沈阳、上海、义乌等国内大中城市，分布在全国各地的茶叶销售网点800多个。

南靖县有78个行政村种植茶叶，有7.6万农业人口从事茶叶生产，涉茶人员12万人，1.5万户的农户主要经济收入来源于茶叶。全县现有1.2万亩茶园通过无公害基地认证，1000亩茶园通过绿色食品基地认证，2200亩茶园通过有机认证，己创建全国茶叶标准园1200亩，建成标准化生态茶园1.8万亩。全县已拥有“南靖丹桂”、“南靖铁观音”两个产地证明商标，省名牌农产品茶商标2个，省著名茶商标4个，市知名茶商标4个，通过QS认证茶企业12家。

从2008年起，南靖连续6年，实施了两轮现代农业生产发展资金项目，支持优质、安全、高效茶叶的发展，取得了显著的经济、社会和生态效益。六年共争取相关部门项目资金3011万元，共建成标准化生态茶园1.8万亩；完成30个茶叶初制厂的加工清洁化改造；扶持4个重点茶叶企业、合作社的加工设备升级、引进智能茶叶色选机等先进制茶机械8台套；建成1个现代茶庄园和1个高标准生态茶园核心示范片300亩；建设2个茶叶病虫害测报点；举办茶叶技术培训班20期。

南靖一个个茶叶企业，如同一颗颗璀璨的星星，辉耀在土楼的上空。福建闽星集团汇全茶叶开发有限公司、南靖土楼南壶香茶叶有限公司，就是其中特别明亮的两颗。

福建闽星集团汇全茶业开发有限公司，创办于2002年1月，经过十几年的精心经营，目前已拥有资产5000多万元，年产值超亿元。公司集产、供、销及科研于一体，产品注册商标13个，其中“汇全茗茶”、“土楼红美人”商标，荣获省著名商标、省名牌产品称号。此外，企业于2005年迄今均被评为省、市、县三级农业产业化龙头企业。公司注重质量管理，产品通过HACCP认证并取得QS生产许可证。企业还被授予“漳州市守合同重信用单位”、“福建省科技型企业”；梅林生态茶叶基地被授予“福建省科普惠农兴村先进单位”、“全国茶叶标准园”；公司产品先后获得全国茶叶评比金奖及“省名茶”等荣誉。

我曾经三次来到该公司的梅林生态茶叶基地，每一次都有新的感受，新的收获。记得第一次来时，这里的生态环境给我留下很深的印象：淡淡的云雾，如同薄薄的轻纱；青青的茶园，弥漫着桂花的香韵。第二次到梅林，是和两位茶叶专家一起去的，夜宿梅林茶山，万籁俱寂，仿佛听到芽尖与茶叶的细语。第三次到梅林，适逢春茶採摘的季节，一位位採茶姑娘，如同天上下凡的仙女，在青翠欲滴的茶园翩翩起舞。触景生情，我以“红美人”为题，写了几首小诗，发表在《福建日报》上。梅林生态茶叶基地，从原来的800亩，发展到3500亩，其中300亩通过中农有机茶认证。同时，还拥有已通过无公害认证的‘公司十农户’基地12000亩。公司拥有三座初制茶厂，一座精制加工厂。“汇全茗茶”“土楼铁观音”“土楼红美人”等系列包装产品，在全国各地营销网点销售业绩良好，赢得广大消费者的青睐。“土楼红美人”系列中，有五款茶是采摘受小绿叶蝉叮食过的茶青制成，它们是土楼黄金乌、蜜香红乌龙、东方美人茶、蜜香红茶、蜜香白茶。这些茶，茶活性酶含量高，每一种都带着花蜜香熟果韵，不同的工艺，创造出变幻多姿的蜜韵。“东方美人茶”，最早由台湾客家人创制，迄今有一百多年历史。其独特之处，是采摘夏季受茶小绿叶蝉叮食过的茶青，重萎凋、重发酵，制成蜜香型乌龙茶，口味介于乌龙茶与红茶之间，茶性温和。干茶与叶底皆红、白、黄、绿、褐五色分明，冲泡时汤色依次由明澈艳丽琥珀色不断转向橘红，亮丽可人，蜜韵清锐，滋味甘醇。

南壶香茶叶基地坐落于世界文化遗产地——福建土楼情人山茶园。企业扎根土楼，本着“土楼好茶、人人有缘”的宗旨，于2001年由祖辈的小作坊转型为初具规模的专业茶企，主要生产品种有土楼老茶、红茶、铁观音、奇兰、丹桂、毛蟹等。企业先后被评为“市级农业产业化龙头企业”、“茶叶生产营销大户”，并被授予“省级工人先锋号”。南壶香茶叶之所以能在竞争激烈的市场赢得一席之地，公司总经理李钦富向我透露了一个秘密。“南壶香”茶叶制作工艺，得到了土楼制茶大师李忠贵先生的精心传授，采用传统加工手法与现代科学技术相结合精制而成。南壶香茶叶商标已荣获“福建省著名商标”的称号。

“茶园生态化、茶厂清洁化、茶叶品牌化”，已成为南靖现代茶产业的主要发展模式，南靖茶叶正伴随着世界遗产福建土楼，闻名九州，飘香全球。

菌类产品销四方

南靖的食用菌产业在全省亦处于领先地位。2012年1月5日，全省食用菌工作会议在南靖召开，对南靖食用菌产业发展给予了肯定。全县年种植食用菌3.8亿袋，80万平方米，产量13万吨，产值8.6亿元，其中：白背毛木耳1.25亿袋，产量5.8万吨，产值1.7亿元；杏鲍菇等珍稀菇类2.5亿袋，产量6.4万吨，产值6.3亿元；双孢蘑菇80万平方米，产量0.8万吨，产值0.6亿元。南靖已成为福建省最大白背毛木耳生产集散地和最大珍稀食用菌推广中心及生产基地，2009年7月被农业部评为全国农产品（食用菌）加工创业基地。上规模食用菌企业20家，其中工厂化生产食用菌企业16家，年产鲜菇4.8万吨，产值3.7亿元，规模位居全省第一。以杏鲍菇为例，每天外运和鲜产品超100吨以上，销往北京、上海、新疆等地。全县年出口白背毛木耳干品2000多吨。

中秋前夕，在县农业局同志的陪同下，我来到了靖城镇郑店村，来到了漳州嘉蕈食品有限公司。公司给我的第一印象，这是由旧厂房改造的一家企业。王健兴总经理在简陋的办公室迎迓我们。第二个印象是，厂区外围芳草萋萋，野花浪漫，给人以自然且颇具野趣的感觉。第三个印象是，公司设施完善、设备先进，目前主要生产杏鲍菇，实现了杏鲍菇的工厂自动化、标准化、规模化生产。公司是一家无公害农产品产地，为国内外消费者提供更多的安全、健康、美味的食用菌产品。公司生产的“萱和”牌杏鲍菇，被评为福建省名牌农产品。公司于2013年，被评为漳州市级农业产业化龙头企业。

公司有两个杏鲍菇生产基地，一个在郑店村，占地40多亩，另一个生产基地，位于丰田镇东方村牛崎头工业区，占地60多亩，此外，还有一些厂房正在规划扩建中。

为了进一步提升企业的品位，公司三管齐下，一是注重科技创新，绿色发展，加快新产品开发；二是注重标准化生产，提高产品的内在质量；三是注重品牌培育，努力将公司打造成特色鲜明、功能齐全、示范突出、漳州市一流的食用菌龙头企业。

金线莲花开林下

金线莲，别名金线兰、金丝草、为兰科唇状花序兰属多年生珍稀中草药，一般分布在海拔300-1200米的丘陵地，福建、广东、广西、海南、云南、四川等省均有野生金线莲。它性喜阴凉、潮湿，生长温度在18-20℃，要求光照约为正常日照的三分之一，最忌阳光直射。而南靖县属典型的南亚热带季风气候，自然地貌多样，生态优良，山多林茂、竹木参天，年平均气温21℃，年降雨量1732毫米，无霜期340天，适宜金线莲生长。目前，南靖野生金线莲主要分布在南坑、船场、和溪等镇中低海拔的阔叶林、毛竹林林下或峭壁边，是福建省野生金线莲分布最为丰富的地区，以品种多、品质优著称。

南靖林下金线莲种值基地

2011年12月12日，南靖县被中国特产之乡暨宣传活动组织委员会认定为“中国金线莲之乡”，是全国唯一获此殊荣的县。

据《本草纲目》记载，金线莲性平、味甘，具有清热、凉血、祛风利湿、平衡阴阳、扶正固本、生津养颜、调和气血、益寿延年的功效。据测定分析，金线莲含有多种生物碱、氨基酸、糖类、皂甙、甾体、微量元素等成分，为低热量药用植物之一。　　近年来，由于对生长环境要求严格，自然繁殖率低，生长缓慢且虫、鸟等动物喜食，加之人为过度采摘，野生金线莲资源已经濒临灭绝。为保护野生金线莲种属，1990年，福建省政府将金线莲列为濒危药用植物。据南靖金线莲产业协会理事长郑利山介绍：“以前，为了繁育金线莲，国内许多专家学者都进行了金线莲的组培快繁和人工栽培技术研究，但大多数研究都处于实验室阶段，在人工栽培技术方面的实践仍属空白。”2006年，南靖县引进福建省林业科技实验中心的科研成果，并成功探索出一整套金线莲仿林下天然栽培技术经验。此项成果的应用，使南靖金线莲由野生状态转变成人工培育种植，不仅加快繁殖速度，使金线莲的质量均衡一致，也更适合规范化管理、工厂化生产经营，一举催生了南靖县金线莲新产业。

但是，资金不足、培育技术缺乏等因素，制约了南靖金线莲产业的发展。为了做大做强金线莲产业，南靖县委、县政府重点抓好三件事：一是成立以县委主要领导任组长的生物医药产业领导小组，解决金线莲产业基地建设、发展规划等方面存在的困难和问题，并在资金、土地等方面出台一系列优惠政策。二是县农业局牵头，由金线莲产业协会制定金线莲产业的生产标准，并严格组织实施。三是促进南靖县金线莲企业与台湾同行合作，开展人工培育、深加工等方面的技术交流。南靖县农业局局长杨志忠告诉我们：“近年来，我县与省农科院、农林大学、省林业科技实验中心等科研院所和台湾金线莲生产企业合作，全县金线莲产业技术水平及管理水平都大有提高。”

如今，南靖县金线莲标准化生产企业达46家，其中东南佰生生物科技有限公司投资5000多万元，建设标准化厂房，具有工厂组织培养大棚栽培金线莲的技术和生产能力，年产金线莲产品10多吨，实现年销售收入3000万元；儒兰生物科技公司也具备年产10吨金线莲鲜品的生产能力。

目前，南靖县南坑、船场、书洋、和溪、山城、梅林、龙山、金山、丰田等镇都种植金线莲，已开发有种苗、鲜全草、干全草、金线莲保健茶、金线莲室内观赏盆景。全县年产金线莲鲜品500多吨、干品350多吨，年创产值6亿多元。近年来，南靖金线莲参加了国际有机食品北京展销会、第二届海峡两岸现代农业博览会和第十届海峡两岸花卉博览会等，其“金线莲鲜品”均获得畅销产品奖，大大提高了南靖金线莲产品的知名度。目前，南靖金线莲企业已在全国各大城市设有直营连锁店600多家，加盟专柜近1000家，成为全国目前种植规模最大、品质最优良的金线莲产业基地，产品销往北京、上海、重庆、天津、杭州、深圳等20多个大中城市及台港澳等地区，并逐步推向韩国、日本、新加坡等国际市场，呈现产销两旺的势头。

“南靖金线莲企业正进一步利用金线莲提取的有效成分，开发制成金线莲胶囊、口服液、速冻产品、罐头产品、饮料、凉茶、含片等，市场前景十分看好。2015年，全县金线莲产业再增加投资4亿元，争取通过金线莲中药材GAP认证，努力将南靖县金线莲产业，建设成为年产值达30亿元以上的支柱产业。”杨志忠局长如是说。

铁皮石斛树上长

铁皮石斛，又名黑节草，属微子目，兰科多年生附生草本植物。在自然条件下，主要生长于一些高大乔木阴湿的树干或石灰岩上，因而在人工繁育栽培条件下，也可模拟自然环境条件进行栽培，分为树栽、石栽和腐殖土栽培3种形式。

在福建本草春石斛科技有限公司蔡美妮董事长的陪同下，我们参观了有机生态种植基地。基地位于南靖五斗山，占地530亩，第一期大棚种植面积150亩、树上种植100亩；第二期种植面积280亩。公司拥有目前福建省最大规模的铁皮石斛组培中心，组培研发中心设在漳州闽星工业区，占地6000平方米，年产组培瓶苗600多万瓶，3亿株，年可供3000亩设施农业种植用苗。

该公司是由香港铁皮石斛研究院独资创建，集香港、台湾和大陆等地的铁皮石斛专家、科研院校技术人员共同研究，综合科研、组培和种植、销售于一体的大型现代设施农业企业，专营铁皮石斛瓶苗及系列成品。公司按照“公司+基地+种植户+精深加工+现代营销”的产业发展模式，采用“有偿供苗、免费服务、回购成品”的办法，达到互利双赢的目的，带动本地区农户的增收和创收，推动铁皮石斛这一新兴产业在八闽大地乃至南方各省蓬勃兴起，弘扬博大精深的传统中医药文化，造福于全人类的幸福健康。

在生态种植基地，其优良的环境给我们留下了深刻的印象：这里地处山谷，是种植铁皮石斛的黄金纬度；这里四周青山绿水，空气清新，云雾缭绕，远离村庄和工厂区，不受环境等污染影响，拥有原生态的天然自然条件；这里年平均气温21℃左右，夏凉冬暖，日夜温差大，无霜冻，年平均湿度75%左右；这里种植灌溉采自天然的深层地下水，富含锂、锶、锌、镍化物、碘化物、偏硅酸、硒等矿物质和微量元素，经检测达到国家饮用水绿色食品标准。基地内有110亩龙眼树、荔枝树等树木茂盛区域，公司已完成30万丛铁皮石斛树上仿野生种植，这里的空气、水适宜铁皮石斛等植物仿野生生长。

公司还和中国移动与国外的软件公司合作，自主成功研发天眼系统，该系统在公司仿野生树上种植铁皮石斛区域内，遍布先进的高清摄像头，再经公司网站图像实时传输到各大专卖店，保证每个客户随时都能看到基地实景，更可让客户直接选定该区域内的某棵树上的某丛仿野生种植铁皮石斛，现场观看采摘过程，真心地让顾客体会到跨越时空的感觉。

铁皮石斛之所以赢得广泛的青睐，关键在于它的功效。《中国药学大词典》称其“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生。”清代的《药性论》说，石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。中医认为，铁皮石斛味甘、性微寒。有生津养胃、滋阴清热、润肺益肾、明目强腰的功效。国际药用植物界称其为药界大熊猫，被民间称作救命仙草。

步入“本草春文化馆”，一副对联赫然在目：铁皮石斛中华瑰宝九大仙草之首，金线莲茶神话经典百家灵药称王。在文化馆，摆放着丰富多彩的石斛样品，既有铁皮石斛、水草石斛、鼓槌石斛、金钗石斛、刀叶石斛、迭逍石斛；又有紫瓣石斛、菱唇石斛、美花石斛、双花石斛、齿瓣石斛，尖刀唇石斛，令人目不暇接。在墙壁上，悬挂着琳琅满目的展板，把人们带进石斛的神奇世界，去探索它谜一般的奥妙。

（原载于福建省炎黄文化研究会、省作协“走进八闽”文化采风系列之《走进南靖》；图片来源于漳州市政务网等，如有侵权请联系删除）