闽台养鸭技术交流 农业技术交流合作。福建农家鸭有菜鸭（又叫田鸭）、番鸭、土番鸭。其中，番鸭俗称“全番”，原产地在台湾。而土番则由田鸭与番鸭交配而生的小鸭，也叫半番鸭。据连横《台湾通史》载：台湾鸭有田鸭，传自福建，番鸭为土产。土番鸭，则为两种鸭合生者。另据史载，台湾番鸭传入福建和福建田鸭传入台湾均从元明时代开始的。当时福建沿海居民陆续渡海，从澎湖到台湾，与台湾早期原住民同胞进行交易，史称“汉番交易”。到明代嘉靖、万历年间（1522-1619），这种交易日趋兴盛，包括鸭也成了交换品，开始把台湾的番鸭带回福建，把福建的田鸭带进台湾。由于鸭本身不会孵化而要靠母鸡代孵，所以两地交流的鸭繁殖甚慢。清道光年间（1821-1850），大陆发明了人工孵鸭的方法并传进台湾，由此带动台湾各种鸭类繁殖发展，特别是土番鸭，繁殖更快。